Cuando tu recibes la cuenta de un restaurante y pagas, piensas que estás abonando la comida que has degustado. Quizás por eso te podía parecer a veces caro que una tortilla de setas pueda valer 15 euros, cuando tú en tu casa te la haces por dos euros. O lo mismo ocurre cuando tomas una cerveza y te vale 2 euros. Y piensas, si la compro en el supermercado me cuesta 50 céntimos. Y es que detrás de ese plato que te has comido, o de esa caña hay mucho más.
Son esos servicios externos que un restaurante necesita también para salir adelante. Por eso no nos podemos quedar en la monda y pensar que estamos pagando por la cerveza, para nada. Se paga mucho más porque en ese bar en el que estás tan fresquito cuando en la calle hace 40 grados se pagan otros servicios que no tienen que ver con la cerveza, pero que sí tienen que ver con el resto del ambiente. Por eso, hoy vamos a hacer un repaso de los servicios externos que un empresario de la restauración necesita para poder sacar adelante el trabajo.
Proveedor de alimentos y bebidas
Esto es lo más básico, claro. Está claro que el empresario hostelero no tiene una máquina donde le salgan las cervezas, los torreznos o los cubatas. Por eso, al principio de poner en marcha una empresa de restauración lo que tenemos que tener claro es que necesitamos unos proveedores. No hace falta que sean los mejores, simplemente que sean profesionales y que se amolden al tipo de negocio que queremos.
Servicios de limpieza
Un bar o un restaurante siempre llama la atención por su limpieza, bueno en este caso al revés. Eso ya se presupone, lo que más llama la atención es cuando está sucio. Date por arruinado si se corre la voz de que un bar es sucio. Por eso es esencial contar con un servicio de limpieza. Pero no solo para el suelo o los servicios, esto es mucho más. No te puedes olvidar de tener limpios los uniformes. Para esto lo mejor es ponerse en manos de empresas profesionales, que como Clat Gestión de Ropa Laboral tienen lavanderías industriales que te dejan la ropa inmaculada. No nos vale la lavadora de nuestra casa.
Servicios de mantenimiento y reparación
A menos de que seas un gran manitas, vas a necesitar también servicios de mantenimiento y de reparación. Ya sabes lo típico, se va la luz, se estropea el lavavajillas o se nos rompe una ventana que da acceso a la calle. Esas cosas hay que dejarlas en manos de otros
Servicios de diseño de interiores y decoración
Esto ya es más cosa de estética, pero es cierto que estas cosas es mejor que gente preparada y con buen gusto, te puedan asesorar. Dependiendo de las características de tu establecimiento pues puedes añadir unas cosas u otras. Así, el diseño de los interiores y objetos de decoración mejor que nos asesoren para no meter la pata.
Servicios de marketing y publicidad
Si somos un restaurante nuevo hay que darse a conocer, por eso, no está de mal contrata a una empresa de servicios de marketing y publicidad que nos diga dónde, cómo y cuándo nos tenemos que promocionar en los medios de comunicación. Ahora también está de moda lo de las redes sociales, no hay que olvidarlo, que es una publicidad que llega muy directa. Por eso hay que tener en cuenta también la posible contratación de unos servicios de gestión de redes sociales y presencia online.
Servicios de contabilidad y gestión financiera
Al final una empresa son números, y si nos dedicamos a poner cañas y tapas, no podemos estar también pendientes de que salgan las cuentas. Y más ahora que es tan complicado, por eso, lo mejor es contratar a una persona o asesoría de contabilidad y gestión financiera. Ellos nos dirán lo que tenemos que hacer.
Servicios de seguridad y vigilancia
Esto ya es subir el listón, pero nunca está de más contratar servicios de seguridad y vigilancia. Es cierto que depende del tipo de establecimiento de hostelería que tengamos. Por ejemplo, en un bar de copas es esencial si se va a abrir durante el horario nocturno.
Servicios de formación y capacitación para el personal
Por último, si no nos vemos capacitados, o simplemente no tenemos tiempo, para formar al personal, lo podemos también dejar en manos de una empresa que nos haga un intenso proceso de selección para poder contar con los mejores, aunque es cierto que ahora mismo es muy complicado encontrar gente cualificada para este sector.
